Lekker 2011
Heerlijk, zo’n bedrijf waar alles klopt. Chef Johan Schotanus en gastvrouw Diana Thijsseling weten als geen ander wat je wilt als je uit eten gaat: een gemoedelijke sfeer, fijne wijn, goed eten en geen gezeur. Dat lukt met een interieur dat dankzij een restyling weer helemaal van deze tijd is en een bediening die op hoog niveau functioneert. Ook de witte brigade kent het klappen van de zweep. Uit de keuken komt onder andere sublieme knoflookrisotto met mooi gebakken coquilles en cantharellenschuim: een eenvoudig maar doeltreffend spel van aardse en zilte smaken. En carpaccio met truffelcrème en eendenleverkrullen mag dan simpel klinken, het is een verrukkelijk gerecht geworden. Ook perfect gegaarde kalfssukade met heerlijk krokante zwezerik overtuigt, zeker in combinatie met de wijnen die de bediening maar al te graag voor je uitkiest. Tja, Johan is niet voor niets ook vinoloog... Als afsluiting prima crème brûlée met huisgedraaid nogatine-ijs; de Jouster Toer is op de juiste toer.
IENS 2011
IENS Topper 2011 op plaats 5 van friesland
Beste service 2011 op plaats 4 van friesland
Download hier de complete IENS lijst 2011 voor heel Nederland
